القهوة مشروب يعد من بذور البن المحمص , وينمو في اكثر من 70 بلدا , ويقال ان البن الاخضر هو ثاني اكثر السلع تداولا في العالم بعد النفط الخام , ونظرا لاحتوائها على الكافيين يمكن ان يكون للقهوة تأثير منبه للبشر , وتعد اليوم من المشروبات الاكثر شعبيه في جميع انحاء العالم , وتعد البرازيل الدوله الرائده عالميا في انتاج البن الاخضر .
اثبتت العديد من الدراسات العلميه فوائدها , كذلك نجد ان احد العلماء اثبت وجود منطقه بالدماغ لايتم تنشيطها الا بواسطة القهوة وهي منشط وتدخل الحيويه والراحه والبهجه في النفس , وعندما نشرب فنجان جبنه نحس بزيادة طاقة الجسم في نفس الوقت وهذا يدل على سرعة مفعولها خاصة عند شعورنا بالتعب والارهاق .
لكل بلد في العالم طريقته في تحضيرها والاعداد لجلساتها , اما نحن في السودان فتنتشر لدينا القهاوي في الاسواق , والقعدات الخاصه في البيوت
اول من اسس قهوة في سوق الجوير هو الراحل محمد السيد وكان ذلك في الاربعينات من القرن الماضي , ومكانها حاليا قهوة سعد بالقرب من بنشر الصادق وخلفه في نفس المكان محمد عمر , ثم اتى من بعدهم الطيب حاج الخضر في السبعينات وافتتح ثاني قهوة في الجوير , وجاء بعده في نفس المحل عبد الرحمن اللبيب , واخر قهاوي الجوير كانت قهوة ود حموده في بداية التسعينات .
لكل منا ذكريات مع قعدة الجبنه والونسه بتحلى معاها , وحليل ايام زمان كنا في الثانوي نرتاد قهوة المرحوم بله وهي من اشهر قهاوي شندي وماذالت مستمره حتى الان , وكان معي الصديق العزيز امين صلاح الدين رد الله غربته حيث كان ياتي من شندي الثانويه وكنت اتي من عبدالله بن عباس وكان معنا بعض الاخوان منهم بدرالدين بله من الشقالوه والتجاني ودنايل من المقاوير حيث كنا ناتي في نهاية اليوم الدراسي , ومازال عهدي بقهوة بله مستمرا , كذلك في فترة الجامعه كنا نداوم على قهوة تاجوج بالسوق العربي , خاصة وانها ملك لاحد ابناء الشرق وهم من اكثر السودانيين خبرة في اعدادها .
حوبتنا الله يرحمها ويغفر لها , عندما اصابها مرض الضغط الدكتور قالها ياحاجه تاني خلاص توقفي الجبنه عشان تحافظي علي ضغطك مايرتفع , قالت له متيمنه جبنة العصريه مابخليها اشرب فيها من انا فتاة .
هذا البوست عباره عن قعدة جبنه بكل طقوسها السودانيه , ومخصص للفضفضه والحديث عن ذكريات كل منا سواء كان على نطاق الاسره او القهاوي , .
الأحد أبريل 29, 2012 7:19 am